コーヒー豆の知識から、焙煎・抽出方法まで学べ、本格的でおいしいコーヒーを入れられるようになります。アレンジコーヒーの入れ方、エスプレッソやラテアートの作り方、カフェ開業ノウハウも身につきます。修了時に、スペシャリストの証明となる「コーヒーコーディネーター」資格を取得できます。資格を活かして、カフェやコーヒー豆専門店の開業など、プロとして活躍することもできます。

コーヒーには、モカ、キリマンジャロなど様々な銘柄がありますが、同じ銘柄でも農園が違うだけで香味が変わります。
この講座では、世界トップレベルの農園で作られるスペシャルティコーヒーを学び、その豆を使って本物の香味を知る事ができます。本物の豆を知る事がおいしいコーヒーを淹れる第一歩となります。

豆の銘柄や品質が香味の基本なら、旨さを左右するのが焙煎です。豆の資質によって美味しさを引き出せる焙煎の度合いは違ってきます。また、抽出方法にはペーパードリップ、水出しなど様々あり、お湯の温度や注ぎ方、抽出時間で味が変わります。これらの技術を身につければ、美味しいコーヒーを入れられるようになります。

カフェオレやウィンナーコーヒーなど、様々なアレンジコーヒーの入れ方はもちろん、人気のエスプレッソの作り方も学べます。,
エスプレッソマシンの知識から、香味の設定の仕方、エスプレッソのためのブレンドや、抽出テクニックまで学べ、憧れの「バリスタ」として活躍できる実力が身につきます！

コーヒーの表面にミルクで描く「ラテアート」。美しいラテアートを描くための基本から、一歩進んだ応用テクニックまで身につきます。
また、コーヒータイムをさらに楽しいものにするケーキやサンドウィッチなど、コーヒーと相性の良いカフェフードの作り方と、それぞれに合うコーヒーについても学べます。

資金、立地、法的な許可、レイアウト、メニュー、宣伝の仕方、値段の決め方などのポイントまで学べ、あなたのカフェオーナーの夢を具体的な目標に変えることができます。また、この講座で学んだ技術や、あなたが考えたオリジナルレシピなどを教えるコーヒー教室を開いて、講師として活躍することもできます。

当講座を受講して、すべての課題に合格すると、本格的なコーヒーの知識と技能を身につけたスペシャリストの証明となる、『コーヒーコーディネーター』資格を取得できます。
資格を活かして、カフェや喫茶店、コーヒー豆専門店の開業、コーヒー教室の開催、バリスタなど、プロとして活躍することもできます！