美味しい紅茶の入れ方から、茶葉の選定や紅茶に合うお菓子の作り方、さらにはティーパーティーの演出方法まで、紅茶の楽しみ方が総合的に身につきます。全ての課題に合格すると、「紅茶コーディネーター」資格が取得できます。紅茶専門店の開業や、紅茶教室の講師など、資格を活かしてプロとして活躍することもできます。

美味しい紅茶を入れるためのお湯の注ぎ方などの基本から、ダージリン、アッサム、ニルギリなどの茶葉の見分け方や選び方、紅茶の品質を鑑定するティーテイスティングまで、本格的な紅茶の知識と技能が身につきます。この講座で学べば、“味がぜんぜん違う！”と実感できるほどの、美味しい紅茶が入れられるようになります。

紅茶は、ミルクやフルーツなどさまざまな素材との相性が抜群です。この講座では、ミルクティーやアイスティーなどの基本のバリエーションから、ハーブティーやフルーツティー、さらにはリキュールを使った紅茶まで、多彩なアレンジが学べます。

美味しい焼き菓子やケーキなど、ティータイムに欠かせない、紅茶と相性のいいお菓子の作り方が学べます。また、ティーパーティーなどのおもてなしにもぴったりな、紅茶の美味しさを引き立ててくれる「見て楽しい、食べて美味しい」料理の作り方も身につきます。

紅茶文化のひとつのかたち、それがティ－パーティーです。この講座では、英国伝統のものから、アットホームなものまで、ティーパーティーのセッティングが学べ、本格的なティ－パーティーを素敵にコーディネ－トできるようになります。

講座の主任教授は、紅茶研究の第一人者としてTVや雑誌でおなじみの磯淵猛先生が担当。紅茶の美味しい入れ方はもちろん、テイスティングなどの専門技能まで、丁寧な指導が受けられます。また、ティータイムに欠かせないお菓子や料理の作り方を、料理研究の第一人者である藤野真紀子先生から学べます。パーティーの時間や目的に合ったコーディネートが身につきます。

当講座を受講して、すべての課題に合格すると、本格的な紅茶の知識と技能を身につけた証明となる、『紅茶コーディネーター』資格を取得できます。資格を活かして、喫茶店や紅茶専門店の開業、紅茶教室の開催など、プロとしての活躍も！