お菓子づくりの基礎から、生地やクリームの作り方、デコレーションのテクニックまで、お菓子づくりの楽しみ方を総合的に学べます。修了時に、「スウィーツ・スペシャリスト」資格を取得できます。憧れのケーキ屋さんの開業やお菓子づくり教室の開催、パティシエなど、資格を活かしてプロとして活躍することもできます。

専門家の指導だから、初心者でもすぐに始められる当講座。お菓子づくりの第一歩として、生地づくりから学んでいきます。スポンジはふっくらしっとり、タルトやパイはサックリ…。プロの生地づくりのポイントは、泡立て方や粉の混ぜ方にあります。この講座なら、一流パティシエの指導で、理想的な生地づくりがやさしく身につきます。

ショートケーキにお化粧を施し、ロールケーキに巻き込む生クリーム。シュークリームやエクレアの中に入れるカスタード。いずれも食感、甘さ、生地とのバランスが命です。この講座なら、プロのパティシエのクリームづくりがマスターでき、生地との組み合わせで、色々なお菓子がつくれるようになります。

いちごのショートケーキやロールケーキ、シフォンケーキなどのスポンジケーキはもちろん、スフレ、レア、ベイクドなどのチーズケーキ、アップルパイやブルーベリーパイなどのパイ、さらには、トリュフ、ガトー・ショコラなどのチョコレート菓子まで、バラエティ豊かなおいしいお菓子が作れるようになります。

お菓子は目でも味わうもの。腕が上がってきたら、次は見た目にもおいしい、お店にあるようなキレイなお菓子づくりに挑戦します。この講座なら、クリームやソース、フルーツ、チョコレート、粉砂糖などを使いながら、お菓子を美しく仕上げる“デコレーション・テクニック”がやさしく身につきます。

自分で作ったお菓子が好評となれば、お店を開く夢も生まれてくるでしょう。でも開業となると、いろいろと準備が必要になります。この講座では、お店のコンセプトから、店舗の探し方、機材の選び方、資格・許可・届け出の仕方、開業資金や運転資金のことなど、お店を開業するための様々なノウハウが学べます。

修了時に、「スウィーツ・スペシャリスト」資格が取得できます。この資格は、お菓子づくりの高度な知識と技能を身につけたことを証明するものです。認定証書を授与することで、あなたの実力を保証。
資格を活かして、憧れのケーキ屋さんの開業やお菓子づくり教室の開催、パティシエとしての活躍も！